Kabupaten Langkat ternyata tidak hanya dikenal dengan obyek wisata alam yang memikat dan susah dilupakan, melainkan juga memiliki sejumlah kuliner khas yang lajak rekomendasikan untuk dinikmati atau dijadikan oleh-oleh (buah tangan).
Selain manisan Halua, setidaknya ada 7 jenis kuliner lain yang menggambarkan ciri khas Kabupaten Langkat dan patut dinikmati atau dijadikan sebagai buah tangan dari kota dengan sebutan negeri seribu sungai itu.
Diberitakan sebelumnya, Kabupaten Langkat memiliki kuliner makanan manis bernama Halua yang citarasanya sudah sangat terkenal. Rasa manis dan asam dari Halua terdiri dari campuran buah pepaya, cabai, labu, renda, terong dan gelugur, menyajikan kenikmatan yang tidak akan bisa dilupakan bagi para penikmat kuliner.
Selain itu, Kabupaten Langkat juga dikenal olahan pangan yang enak dan unik bernama Roti Jala, yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur dan air yang dicampurkan hingga benar-benar merata, kemudian dipanaskan di atas teflon dan dihidangkan secara polos (gurih) atau dipadukan dengan kari ayam.
Untuk jenis minuman, penikmat kuliner patut mencoba Bandrek Langkat yang terbuat dari rempah-rempah khusus serta memiliki varian cita rasa unik dan khas sebagai pembeda dengan minuman lain.
Bandrek Langkat memiliki cita rasa pedar, manis, getir dan hangat, hasil dari bahan-bahannya yang terdiri atas jahe, serai, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, lada putih, lada hitam, jintan, adas dan pala.[br]
Yang tak kalah nikmat adalah Bolu Kembojo/Bolu Kemojo yang tebuat dari bahan tepung terigu, gula pasir, mentega, labu manis, santan dan wijen. Makanan yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu itu disebut Bolu Kembojo, karena bentuk cetakannya menyerupai bunga kamboja.
Langkat juga dikenal dengan olahan kue atau jajanan ringan bernama Kue Bangkit yang sangat digemari kalangan lintas usia. Hal menarik yaitu bentuk kue ini yang sangat khas, dengan 5 lekukan pada bagian pinggir. Umumnya kue ini memiliki warna putih dan ditambahkan dengan taburan gula warna-warni di atas yang memperindah tampilannya.
Kecamatan Tanjungpura, Kabupaten Langkat, juga dikenal dengan olahan dodol pulut sekira 35 tahun terakhir, yang kini dijajakan di Jalan Pangkalan Brandan-Tanjungpura. Meski dodol termasuk makanan yang sering ditemui di berbagai daerah di Indonesia, olahan dodol Langkat memiliki cita rasa yang unik dan khas dari bahan baku durian.
Panganan ini terbuat dari pulut yang digiling hingga menjadi tepung, bercampur santan kental dengan gula aren dan durian. Untuk memasak dodol pulut tersebut, diperlukan waktu sekira 5 jam hingga menghasilkan panganan yang pulen berwarna coklat kehitaman.
Langkat juga dikenal dengan makanan bernama Cencaluk, dengan bahan utama udang yang telah dihaluskan dan diolah dengan menggunakan berbagai bahan dan bumbu rempah yang sangat khas. Makanan ini terkenal dengan kandungan protein yang terkandung di dalamnya, sehingga sangat cocok untuk dijadikan sebagai lauk untuk makanan sehari-hari karena sangat pas dinikmati dengan nasi.
Terakhir, Langkat juga dikenal dengan Ikan Salai, terbuat dari jenis ikan segara yang telah dikeringkan dan dimasak melalui sebuah proses pengasapan, atau kerap disebut dengan proses penyalaian oleh masyarakat Langkat. Prosesnya dilakukan secara tradisional selama 1-2 hari, untuk menghasilkan cita rasa yang sangat nikmat dan khas.
Untuk harga, penikmat kuliner sama sekali tidak perlu khawatir. Hal itu karena harga makanan dan minuman khas Langkat ini sangat terjangkau, sehingga sangat direkomendasi untuk dinikmati langsung atau dijadikan sebagai oleh-oleh untuk keluarga. (A16)
