Senin, 13 Jul 2020
  • Home
  • Kuliner
  • Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Sedap

Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Sedap

Minggu, 31 Mei 2020 11:54 WIB
Foto: iStock

Sambal Goreng Kentang Ati. (Foto: iStock)

Jakarta (SIB)
Lauk yang satu ini menjadi pelengkap ketupat lebaran. Paduan kentang dan hati sapi ini bikin ketupat makin sedap dan mantap rasanya.

Bahan:
500 g kentang, 250 g hati sapi, 2 buah cabe merah, iris tipis, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, memarkan, 250 ml santan sedang.

Bumbu:
7 buah cabe merah besar, 5 cabe rawit merah, 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt terasi goreng, 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam.

Cara membuat:
• Kupas kentang lalu potong dadu kecil.
• Cuci hati sapi dan potong dadu kecil.
• Goreng kentang dan hati sapi secara terpisah hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Rebus cabe merah, cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih hingga lunak lalu tiriskan.
• Haluskan bumbu yang direbus bersama terasi, gula dan garam.
• Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe merah iris, aduk hingga layu.
• Tuangkan santan dan didihkan.
• Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng. Masak dengan api kecil hingga santan dan bumbu susut, hampir kering. Angkat. (dtf/d)
T#gs
Berita Terkait
Komentar
Komentar
Silakan Login untuk memberikan komentar.
FB Comments